Sernik na zimno z truskawkami

Oficjalnie rozpoczęłam sezon truskawkowy :) pierwsze ciasto z truskawkami już gotowe. Polecam przepis, jest bardzo prosty, szybki, bez pieczenia, idealny na gorące dni :)

Składniki:
- 1 opakowanie okrągłych biszkoptów,
- 0,5 litra śmietany kremówki 30% lub 36%
- 5 serków homogenizowanych waniliowych 125 gramowych
- żelatyna,
- 2 galaretki truskawkowe,
- truskawki!!! :)

Kwadratową blaszkę wykładamy biszkopcikami. W misie miksera ubijamy śmietanę na sztywno. W tym czasie mieszamy 3 łyżeczki żelatyny z niewielką ilością gorącej wody, żeby się dokładnie rozpuściła i studzimy. Do ubitej kremówki dodajemy serki waniliowe, stopniowo, po łyżce, powoli miksujemy, kiedy się połączą wlewamy ostudzoną żelatynę. Powstałą masę wylewamy na biszkopty i odstawiamy na chwilę do lodówki. Ważne, żeby wszystkie składniki były mocno schłodzone, bo znacznie skraca to czas oczekiwania na zastygnięcie się masy :) Kiedy nasz sernik się chłodzi rozpuszczamy 2 galaretki truskawkowe w 700 ml gorącej wody. Truskawki kroimy na połówki i układamy na masie serowe jedna obok drugiej, zalewamy tężejącą galaretką powoli, żeby truskawki nie wypłynęły. :)

Rolada z bitą śmietaną i malinami

 

Składniki wzorek :

- 1 białko
- 3 łyżki cukru pudru 
- 4 łyżki mąki
- 20g miękkiego masła 
- ewentualnie barwniki spożywcze  

Składniki biszkopt :
- 4 jajka 
- 3/4 szklanki cukru 
- 1/2 szklanki mąki 
- 60g stopionego masła 
- 3 łyżki kakao 
- cukier puder ( do posypania)
 
 Składniki na masę :
 
- 200ml śmietanki 30% 
- 120g serka mascarpone 
- 3 łyżki cukru pudru 
- maliny
 
Przygotowanie wzorek :

Do miseczki wlej białko. Dodaj mąkę i cukier puder. Energicznie wymieszaj na gładką masę. Dodaj masło i połącz dokładnie składniki. Ciasto możesz podzielić na porcję i dodać po kropelce barwników spożywczych. Przy pomocy dekoratora wyciskaj dowolne kształty :) Gotową formę możesz schłodzić w lodówce na czas przygotowywania biszkoptu :)

 
Przygotowanie biszkoptu :

Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier cały czas miksując. Pojedynczo dodawaj żółtka. Wlej masło. Delikatnie wsyp mąkę oraz kakao, delikatnie  połącz składniki. Ciasto przelej na formę z wzorkami. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 10-12 minut. 

Przygotowanie masy :

Śmietanę wlej do miski, dodaj cukier puder i ubij. Wymieszaj z serkiem mascarpone. Całość włóż do lodówki. 

Przygotowanie rolady :

Wyciągnij blaszkę z gorącym biszkoptem i połóż do góry na wcześniej przygotowaną ściereczkę. Delikatnie ściągnij papier na którym był pieczony biszkopt. ( uważaj żeby nie naruszyć wzorków). Biszkopt zwiń ze ściereczką do przestygnięcia. Następnie posmaruj kremem śmietanowym, poryp malinami i zwiń roladę. Zwijaj od strony na której nie ma zworka. Całość włóż do lodówki na minimum 3 godziny. ( najlepiej na całą noc)