"Do miłości i gotowania podchodź z bezgranicznym oddaniem"

czwartek, 22 stycznia 2015

Greckie pulpeciki z sosem czosnkowym

Przepyszne pulpeciki z ziołami, pieczone - nie smażone :) rewelacyjnie smakują Polecam wszystkim :)


Na pulpety:
- ok 1 kg mięsa mielonego,
- 250 g sera feta,
- spory pęczek pietruszki,
- solidna garść rukoli,
- 1 bułka namoczona w mleku,
- 1 cebula,
- 3 łyżki oleju

Bułkę moczymy w mleku przez około 10-15 minut lekko ją odciskamy, dodajemy do zmielonego mięsa. Cebulkę siekamy w drobniutką kostkę, zioła również i wszystko dodajemy do mięsa. Ser rozkruszamy w rękach, dodajemy olej, sól i pieprz do smaku. Całą masę mieszamy rękami bardzo dokładnie, żeby wszystkie składniki się idealnie połączyły. Proponuję dodać niewiele soli lub w ogóle jej nie dodawać, ponieważ ser jest bardzo słony. Z gotowej masy formujemy kuleczki, najlepiej mokrymi rękami, żeby się nie kleiły i układamy obok siebie na uprzednio wysmarowanym tłuszczem naczyniu do zapiekania.
Pulpety pieczemy około godzinę w 190*C. Jeżeli ktoś woli bardziej przypieczone można na chwilkę przełożyć je na patelnię, zalać sosem powstałym podczas pieczenia i poddusić jeszcze :) 


Sos czosnkowy:
- 1 kubek jogurtu naturalnego,
- czosnek - ilość dowolna w zależności od upodobań ( ja dałam całą sporą główkę)
- sól, pieprz

Czosnek przeciskamy przez praskę do jogurtu doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i schładzamy przed podaniem.


SMACZNEGO!!! :)

poniedziałek, 12 stycznia 2015

Złote kopytka z ziołową salsą

Kopytka! Pyszne, proste i to chyba wystarczy :)



Składniki:
- ok 1 kg ziemniaków ugotowanych, ostudzonych, przeciśniętych przez praskę,
- ok 200 g mąki pszennej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 2 jajka,
- sól i pieprz


Z ziemniaków, mąki pszennej oraz ziemniaczanej, jajek i przypraw zagniatamy ciasto. Powinno być bardzo elastyczne i odchodzić od ręki. Jeśli jest zbyt wolne można podsypywać je mąką. Z gotowej masy formujemy wałek i kroimy go w romby. Kopytka wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy przez chwilkę do momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyławiamy delikatnie zostawiamy do odcieknięcia na sitku rozgrzewając w tym czasie na patelni 3 łyżek masła. Kopytka wrzucamy na rozgrzane masło i obsmażamy z obu stron na złoto.


Salsa ziołowa:
- szczypiorek,
- świeża mięta,
- bazylia,
- 1/2 czerwonej cebulki,
- ząbek czosnku,
- oliwa,
- cytryna,
- sól,
- pierz


Zioła siekamy, cebulkę kroimy w drobniutką kosteczkę, rozgniatamy ząbek czosnku, dodajemy oliwę trochę soku z cytryny sól, pieprz i mieszamy.

Gotową salsą polewamy nasze kopytka.
 

niedziela, 11 stycznia 2015

Schabowy pod chmurką ze smażonymi na złoto kopytkami i salsą ziołową :)

Dziś przepis na schabowego inaczej :) Kotlet schabowy cieszy się chyba w każdym domu dużym uznaniem :) ja postanowiłam go trochę urozmaicić, żeby nie był taki ''zwyczajny'' :)



Składniki na kotlety:
- lekko rozbite kotlety ze schabu (ja miałam 10),
- bułka tatra,
- 2 jajka,
- mąka,
- trochę mleka,
- sól,
- pieprz.


Kotlety doprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Obtaczamy w mące, następnie w jajku rozmieszanym z odrobiną mleka i w bułce tartej. Smażymy je na rozgrzanym oleju powoli, żeby równomiernie się zrumieniły i były dobrze dosmażone.

Gotowe kotlety układamy obok siebie na blaszce.
 

''Chmurka'' :) :
- dwie garście suszonych grzybów,
- dwie cebule
- sól,
- pieprz
- ser topiony w plastrach ja użyłam emmentalera

Grzyby zalewamy ciepłą wodą, do przykrycia, odstawiamy na około pół godziny. Cebulkę kroimy w drobniutką kostkę smażymy na oliwie w rondelku, żeby się lekko zeszkliła. Dodajemy pokrojone grzybki, dusimy przez chwilę cały czas mieszając i zalewamy wodą z moczenia grzybów. Doprawiamy solą i pieprzem, można dodać pół kostki rosołowej. Kiedy sos się zredukuje, będzie gęsty nakładamy grzyby na każdy kotlet i przykrywamy plastrem sera. Wkładamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i zapiekamy ok 10-15 minut, żeby serek się ładnie roztopił.

Podajemy z kopytkami zrumienionymi na złoto (przepis tutaj http://widelcempisane.blogspot.com/2015/01/zote-kopytka-z-zioowa-salsa.html ) , salsą ziołową i najprostszą na świecie sałatką z pomidorów :)




Sałatka z pomidorów:
- 3 pomidory,
- oliwki,
- 2 cebule,
- bazylia,
- oliwa,
- sól,
- pieprz

Pomidory i cebulę kroimy w kostkę, oliwki w plasteki, polewamy oliwą posypujemy świeżą bazylią, doprawiamy solą i pieprzem i gotowe!!! :)




poniedziałek, 8 grudnia 2014

Niebiański sernik

Serniki stały się chyba moimi ulubionymi ciastami :) tym razem urozmaiciłam moje ciasto żurawiną i zdecydowanie był to dobry pomysł :)





Składniki na ciasto :
- 30 dag mąki,
- 2 żółtka,
- 1 jajko,
- 10 dag cukru,
- 2 łyżki smalcu,
- 10 dag masła,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 20 dag suszonej żurawiny


Wszystkie składniki połączyć, zarobić ciasto (dość "wolne"). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie ciastem, łącznie z brzegami. Cały spód ciasta obsypujemy obficie żurawiną uklepując ja delikatnie.

Składniki na masę serową:
- 1 kg sera białego,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1 szklanka cukru,
- 1 szklanka mleka,
- 1 cukier waniliowy,
- 1 jajko,
- 2 żółtka,
- 2 łyżki kaszy manny,
-  1 budyń waniliowy

Jajka ubić z cukrem, powoli dodawać zmielony ser, ciągle miksując. Następnie dodać cukier waniliowy, kaszę manną i budyń. Na końcu powoli wlać mleko, olej i miksować. Masę serową wylac na blachę z ciastem. Podpiec około 40 minut w temperaturze 180*C.

Składniki na pianę:
- 4 białka,
- 3/4 szklanki cukru,
- 20 dag wiórek kokosowych

Ubić białka z cukrem na sztywną pianę, dodać wiórka kokosowe i wymieszać. Wyłożyć na podpieczony ser. Wstawić z powrotem do piekarnika na około 30 minut, do zrumienienia.










piątek, 14 listopada 2014

Krem z dyni

Sezon dyniowy rozpoczęty, uwielbiam :) Dziś zapraszam na pyszną i zdrową oraz rozgrzewającą zupę dyniową z prażonymi pestkami dyni i słonecznika :)




Składniki:
- 1 dynia 1,5-2 kg,
- 2 duże cebule,
- 5-6 ząbków czosnku,
- dwie średnie marchewki,
- oliwa,
- pieprz cayenne,
- gałka muszkatałowa,
- kminek,
- ziele angielskie mielone,
- sól

Dynię myjemy kroimy na cztery części i pieczemy w 200°C do miekkości w łupinie. Po wystudzeniu obieramy.
W garnku rozgrzewamy kilka łyżek oliwy, wrzucamy pokrojoną w pióra cebulę, marchewki w plastry i czosnek. Dusimy t o na małym ogniu, żeby się nie przypaliło. Dodajemy przyprawy wedle uznania :) Dorzucamy pokrojoną w kostkę dynię i zalewamy wodą, żeby przykryć zawartość :) Gotujemy, żeby wszystko było miękkie, wtedy blendujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z łyżką jogurtu naturalnego i uprażonymi pestkami dyni i słonecznika




czwartek, 17 lipca 2014

Chłodnik porzeczkowy

Chłodnik porzeczkowy i każdy inne to idealne danie na upalne dni :) Łatwe, szybkie, lekkie, chłodzące i pożywne :) gorąco polecam :) 






Składniki:
- około 1 kg porzeczek czarnych i czerwonych (pół na pół ),
- 2 cukry waniliowe,
- 2 duże jogurty naturalne gęste,
- cukier

Składniki na grzanki:
- chleb tostowy/bułka,
- masło,
- torebka cukru waniliowego

Porzeczki należy umyć, oczyścić z szypułek, wrzucić do garnka i zalać wodą równo z poziomem owoców. Postawić na ogniu dodać cukry waniliowe. Gotować około 15-20 minut, żeby wrzało i owoce były mięciutkie. Następnie zmiksować blenderem. Kiedy owoce są dokładnie przetarte dodajemy jogurty naturalne i dosładzamy wedle uznania. Tak przygotowaną ''zupkę'' należy schłodzić i podać z waniliowymi grzaneczkami.



Na patelni rozgrzewamy masło, wsypujemy cukier waniliowy i wrzucamy pokrojone w kostkę pieczywo. Obsmażamy z każdej ze stron podajemy ciepłe lub zimne wedle uznania :)

Smacznego :)









czwartek, 29 maja 2014

Sernik na zimno z truskawkami




Oficjalnie rozpoczęłam sezon truskawkowy :) pierwsze ciasto z truskawkami już gotowe. Polecam przepis, jest bardzo prosty, szybki, bez pieczenia, idealny na gorące dni :)



Składniki:
- 1 opakowanie okrągłych biszkoptów,
- 0,5 litra śmietany kremówki 30% lub 36%
- 5 serków homogenizowanych waniliowych 125 gramowych
- żelatyna,
- 2 galaretki truskawkowe,
- truskawki!!! :)

Kwadratową blaszkę wykładamy biszkopcikami. W misie miksera ubijamy śmietanę na sztywno. W tym czasie mieszamy 3 łyżeczki żelatyny z niewielką ilością gorącej wody, żeby się dokładnie rozpuściła i studzimy. Do ubitej kremówki dodajemy serki waniliowe, stopniowo, po łyżce, powoli miksujemy, kiedy się połączą wlewamy ostudzoną żelatynę. Powstałą masę wylewamy na biszkopty i odstawiamy na chwilę do lodówki. Ważne, żeby wszystkie składniki były mocno schłodzone, bo znacznie skraca to czas oczekiwania na zastygnięcie się masy :) Kiedy nasz sernik się chłodzi rozpuszczamy 2 galaretki truskawkowe w 700 ml gorącej wody. Truskawki kroimy na połówki i układamy na masie serowe jedna obok drugiej, zalewamy tężejącą galaretką powoli, żeby truskawki nie wypłynęły. :)